Marmellata di fichi
Approfittatene degli ultimi fichi della stagione, quelli più dolci, piccoli e succosi, preparando questa deliziosa marmellata (è anche un modo furbo per smaltire i fichi troppi maturi, che altrimenti andrebbero buttati). Si abbina in mille modi: per una colazione dolce nello yogurt greco o spalmata sul pane caldo, per un aperitivo sfizioso abbinata a diversi […]
Intervista con THB
Una delle mie più care amiche, Isotta, ha da poco aperto un blog (The Hypothetical Blog) in cui intervista persone che hanno qualcosa da dire. Così ha deciso di invitarmi a casa sua per intervistarmi e allo stesso tempo cucinare insieme! Ho raccontaot tanto su me stessa e su Bananna Kitchen, quindi se vi interessa […]
Ravioli di zucca, ricotta e pecorino
Questi ravioli sono come piccole bombette di bontà, con la sfoglia sottile che racchiude un ripieno morbido che esplode in bocca. Zucca e ricotta per un abbinamento di gusti delicati, insaporiti con un po’ di pecorino romano e completati con un leggero condimento al burro e salvia. Cosa c’è di meglio? Tirate fuori farina e […]
Brioches allo yogurt
Soffici e leggere, non esiste risveglio migliore di queste mini brioches! Un impasto semplice allo yogurt, ripiene di marmellata di albicocche e infine inzuppate nel caffè latte… una bomba! Ingredienti per circa 16 brioches: 100 ml di latte 130 g di zucchero 1 vasetto di yogurt bianco (125 gr) 10 gr di lievito di birra […]
Schiacciatine al sesamo, gluten free
Queste schiacciatine sono davvero croccanti, gustose e salutari grazie alla presenza di due farine speciali, entrambe senza glutine, quella di lenticchie e di amaranto. E poi ci sono i semi di sesamo a dare quel tocco di gusto in più! Consumatele così come snack o servitele con formaggio fresco, patè di tonno e robiola, prosciutto […]
La base dei muffin/cupcake perfetta
Leggeri e soffici come nuvolette, con una crosticina di granella dolce e croccante oppure lasciati bianchi da farcire come preferite. Guardate Tata dietro come si lecca i baffi! Anche a voi viene l’acquolina in bocca? Ingredienti per 10 cupcakes In planetaria montate il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia, poi unite le uova […]
Insalata tutta piemontese
Gustosa e croccante, super digeribile e si conserva a lungo: ho arricchito l’insalata coltivata tramite la tecnica dell’acquaponica di Mitte Garten con ingredienti tutti piemontesi, come le acciughe e la toma. Se vi piace unite anche qualche pezzetto di peperone fresco. Ingredienti: insalata fresca croccante (nel mio caso di Mitte Garten, coltivata con la tecnica […]
Scottish Buns (paninetti dolci con panna)
Questi piccoli paninetti, poco dolci, vengono glassati non appena sfornati, mentre sono ancora fragranti. Poi, non appena raffreddati, farciteli con panna fresca montata sul momento e serviteli immediatamente! Impossibile non riscuotere successo così. Ingredienti: 550 g farina 0 + quella per impastare 80 g burro 70 g zucchero 1 uovo 10 g lievito di birra […]
La Tonnina con friggitelli e pomodorini
Avete mai sentito parlare della tonnina? Io l’ho scoperta sull’isola d’Elba, ma penso sia difficile trovarla in altri posti. In pratica è tonno che viene “cotto” mettendolo sotto sale e poi conservato in salamoia. È molto salato e saporito, simile alla bottarga fresca: un gusto che adoreranno gli amanti del pesce! Io l’ho preparato così […]
Madeleines multi gusto
Piccole, soffici, e irresistibili! Una tira l’altra, perché ovviamente si devono assaggiare tutte: quella ricoperta al cioccolato e cocco, e poi quella con le nocciole tritate ma anche quella con l’impasto al cacao e ricoperta di cioccolato fondente e cocco, oppure con gli amaretti sbiriciolati! Insomma, ce ne sono per tutti i gusti, anche se […]