Chips di patate dolci, cavolo nero e feta al forno
L’autunno in una teglia al forno, con tre ingredienti che io adoro e che si abbinano alla perfezione: le patate dolci che rimangono croccanti fuori e morbidissime dentro, il cavolo nero tagliato a striscioline che si trasforma in chips al forno, e tanti cubetti di feta, dorati all’esterno e teneri all’interno. Ingredienti 600g patata dolce […]
Mini plumcake di zucca e cacao
Uno dei motivi per cui l’autunno non è poi così male sono le ricette con la zucca! La adoro, cotta in tutte le maniere e servita in tutte le salse. E ciò significa anche nei dolci! In questa ricetta vi basterà frullarla da cruda, e abbinata alle mandorle, un po’ di cacao e i suoi […]
Mele ripiene di marmellata al forno
Se non avete mai provato la frutta cotta al forno non sapete che vi perdete! È una vera bontà. Questa teglia ce la siamo sbaffati in un giorno! Mio papà aveva raccolto tantissime mele del frutteto ma erano ancora troppo poco mature. Così, per dargli un tocco di dolcezza, le abbiamo cotte aggiungendo qualche cucchiaiata […]
Crocchette di baccalà e patate
Patate, baccalà: un combo magico dal gusto delicato. Immaginateveli cotti insieme nel latte, a lungo, poi mantecati fino a diventare una crema morbida. E come tocco finale, racchiusi da una crosticina croccante e a forma di bastoncino! Goduria pura. Ingredienti: 300g baccalà dissalato 100g patata 500ml latte una noce di burro prezzemolo q.b. sale q.b. […]
Marmellata di fichi
Approfittatene degli ultimi fichi della stagione, quelli più dolci, piccoli e succosi, preparando questa deliziosa marmellata (è anche un modo furbo per smaltire i fichi troppi maturi, che altrimenti andrebbero buttati). Si abbina in mille modi: per una colazione dolce nello yogurt greco o spalmata sul pane caldo, per un aperitivo sfizioso abbinata a diversi […]
Intervista con THB
Una delle mie più care amiche, Isotta, ha da poco aperto un blog (The Hypothetical Blog) in cui intervista persone che hanno qualcosa da dire. Così ha deciso di invitarmi a casa sua per intervistarmi e allo stesso tempo cucinare insieme! Ho raccontaot tanto su me stessa e su Bananna Kitchen, quindi se vi interessa […]
Ravioli di zucca, ricotta e pecorino
Questi ravioli sono come piccole bombette di bontà, con la sfoglia sottile che racchiude un ripieno morbido che esplode in bocca. Zucca e ricotta per un abbinamento di gusti delicati, insaporiti con un po’ di pecorino romano e completati con un leggero condimento al burro e salvia. Cosa c’è di meglio? Tirate fuori farina e […]
Brioches allo yogurt
Soffici e leggere, non esiste risveglio migliore di queste mini brioches! Un impasto semplice allo yogurt, ripiene di marmellata di albicocche e infine inzuppate nel caffè latte… una bomba! Ingredienti per circa 16 brioches: 100 ml di latte 130 g di zucchero 1 vasetto di yogurt bianco (125 gr) 10 gr di lievito di birra […]
Schiacciatine al sesamo, gluten free
Queste schiacciatine sono davvero croccanti, gustose e salutari grazie alla presenza di due farine speciali, entrambe senza glutine, quella di lenticchie e di amaranto. E poi ci sono i semi di sesamo a dare quel tocco di gusto in più! Consumatele così come snack o servitele con formaggio fresco, patè di tonno e robiola, prosciutto […]
La base dei muffin/cupcake perfetta
Leggeri e soffici come nuvolette, con una crosticina di granella dolce e croccante oppure lasciati bianchi da farcire come preferite. Guardate Tata dietro come si lecca i baffi! Anche a voi viene l’acquolina in bocca? Ingredienti per 10 cupcakes In planetaria montate il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia, poi unite le uova […]