Carpaccio di tonno ai sapori mediterranei

Questo piatto è strepitoso: semplice ma d’effetto, con ingredienti dal sapore mediterraneo e rustico, che si abbinano alla perfezione, esaltando il gusto delicato del tonno crudo. Forse vi sembrerà strano vedere il pecorino con il crudo di pesce. Beh, provare per credere! Ingredienti: 200g tonno per uso a crudo 60g pecorino sardo semistagionato 5 pomodori […]

Torta con rose di mele

Questa torta è una vera bomba, una versione più creativa della classica torta di mele, una delle mie preferite! Una base bianca leggerissima con tante roselline di mele croccanti (sotto le foto del procedimento per ottenerle perfette). Ingredienti 3 mele rosse 3 uova 200 g di zucchero semolato la scorza di un limone 150 g […]

Spaghettoni alla colatura di alici

Un classico “salva cena” a casa nostra, così semplice e veloce, bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto incredibile. Pensate alla “aglio, olio e peperoncino” e dategli quello sprint in più con la colatura di alici, molto saporita, e abbondante parmigiano in mantecatura, che vi permette di ottenere una cremina da urlo. Ingredienti: 400g spaghettoni […]

Ciambella con farina di castagne e gianduia

Ecco una ciambella sofficissima, perfetta per questa stagione un po’ piovosa… in realtà è una base bianca semplice arricchita semplicemente con farina di castagne e cioccolato gianduia a pezzetti. Potete anche sostituire la farina di castagne con quella bianca per ottenere un ottimo ciambellone bianco, che piacerà sicuramente a tutti! Ingredienti: 400 g di zucchero […]

Pasta risottata con patate e porcini

Qualcuno ha detto cremosità? Eccola allo stato puro! Il segreto di questo sugo è l’amido. La pasta risottata con i pezzetti di patata rilascia un bel po’ di amido, rendendo il condimento più avvolgente. I porcini vengono rosolati separatamente con aglio e basilico, in modo da mantenere tutto il loro sapore! Poi mantecate con tanto […]

Millefoglie di patate miste

Patate, patate e ancora patate, di tante varietà, diverse in colore, consistenza e sapore. Preparate in questo modo, non solo sono scenografiche e belle da vedere, ma anche buonissime: rimangono croccanti in superficie, morbide al centro e molto profumate grazie alle erbette fresche. Il contorno perfetto per qualsiasi portata! Ingredienti: 200 g patate a buccia […]

Marmellata di Pere

Uno dei miei frutti preferiti, le pere sono perfette per ottenere marmellate deliziose, corpose e non troppo dolci! Per ottenere un risultato perfetto scegliete una varietà di pere piccole, con la buccia sottile e non troppo mature. Ingredienti: 1kg di pere 300g zucchero di canna Tagliate le pere in spicchi sottili tenendo la buccia e […]

Biscotti di Halloween

Da quell’aldilà fatto di meringhe e bignè si sono risvegliati questi Spooky Gingerbread Men. Ecco i classici omini di biscotto “morti e risorti”, tutti ben travestiti per questo Halloween. In mezzo trovate anche qualche tenero fantasmino che non fa mai male. Ps. non solo belli ma anche buoni! E non sono di pan di zenzero […]

Bucatini con polpettine al sugo

Ma che bontà! Sono i famosi “spaghetti with meatballs” ma in versione totalmente italiana. Due segreti per ottenere un risultato perfetto: preparate le polpettine a mano perché devono essere piccolissimissime, e tritate il mix di verdure molto finemente, quasi invisibile. Come formato di pasta scegliete bucatini, pici, tonnarelli o spaghettoni… belli spessi per legarsi bene […]

Plumcake Ricotta, Cioccolato, Noci

Adoro le torte che contengono la ricotta: risultano soffici, umide e leggere. Per ottenere il massimo da questo dolce usate una ricotta fresca e di alta qualità e per assaporarne a pieno il gusto vi consiglio di consumare il plumcake mentre è ancora tiepido! Ingredienti 250 g farina bianca 100 g ricotta vaccina 100 g […]