Pasta risottata con patate e porcini
Qualcuno ha detto cremosità? Eccola allo stato puro! Il segreto di questo sugo è l’amido. La pasta risottata con i pezzetti di patata rilascia un bel po’ di amido, rendendo il condimento più avvolgente. I porcini vengono rosolati separatamente con aglio e basilico, in modo da mantenere tutto il loro sapore! Poi mantecate con tanto […]
Millefoglie di patate miste
Patate, patate e ancora patate, di tante varietà, diverse in colore, consistenza e sapore. Preparate in questo modo, non solo sono scenografiche e belle da vedere, ma anche buonissime: rimangono croccanti in superficie, morbide al centro e molto profumate grazie alle erbette fresche. Il contorno perfetto per qualsiasi portata! Ingredienti: 200 g patate a buccia […]
Marmellata di Pere
Uno dei miei frutti preferiti, le pere sono perfette per ottenere marmellate deliziose, corpose e non troppo dolci! Per ottenere un risultato perfetto scegliete una varietà di pere piccole, con la buccia sottile e non troppo mature. Ingredienti: 1kg di pere 300g zucchero di canna Tagliate le pere in spicchi sottili tenendo la buccia e […]
Biscotti di Halloween
Da quell’aldilà fatto di meringhe e bignè si sono risvegliati questi Spooky Gingerbread Men. Ecco i classici omini di biscotto “morti e risorti”, tutti ben travestiti per questo Halloween. In mezzo trovate anche qualche tenero fantasmino che non fa mai male. Ps. non solo belli ma anche buoni! E non sono di pan di zenzero […]
Bucatini con polpettine al sugo
Ma che bontà! Sono i famosi “spaghetti with meatballs” ma in versione totalmente italiana. Due segreti per ottenere un risultato perfetto: preparate le polpettine a mano perché devono essere piccolissimissime, e tritate il mix di verdure molto finemente, quasi invisibile. Come formato di pasta scegliete bucatini, pici, tonnarelli o spaghettoni… belli spessi per legarsi bene […]
Plumcake Ricotta, Cioccolato, Noci
Adoro le torte che contengono la ricotta: risultano soffici, umide e leggere. Per ottenere il massimo da questo dolce usate una ricotta fresca e di alta qualità e per assaporarne a pieno il gusto vi consiglio di consumare il plumcake mentre è ancora tiepido! Ingredienti 250 g farina bianca 100 g ricotta vaccina 100 g […]
Flan di zucca con castelmagno
Questo piatto è vera poesia! Il flan appena sfornato, si scioglie in bocca, così morbido e cremoso, dal gusto delicato di zucca, che si abbina benissimo al castelmagno fuso e colato sopra ancora fumante. Ingredienti: Pulite la zucca e tagliatela a fette. Disponetele su una placca da forno, condite con olio e sale e infornate […]
Cuculli, nuvolette di ceci
Avete presente la farinata? Ecco, il gusto è simile, ma questa volta sotto forma di nuvolette soffici, con una leggera frittura che crea una crosticina esterna da urlo! Ingredienti (per circa 20 cuculli): 300 g farina di ceci 150 ml acqua 5 g lievito di birra fresco sale q.b. olio di semi q.b. Sciogliete il […]
Al Bicerin #Banannainviaggio
Oggi vi porto a scoprire un luogo magico di Torino, la mia città. Sto parlando del Caffè Confetteria al Bicerin dal 1793, una vera istituzione. Anche se tutti i torinesi lo conoscono, forse non proprio tutti si sono seduti ad uno di questi tavolini per sorseggiare l’originale bicerin… quindi cosa aspettate? È spaziale! Aperto dal […]
Torta tenerina al cioccolato e pere intere
Morbida, fondente e delicata: questa è la torta pere e cioccolato migliore di sempre! Ve lo assicuro: la base soffice al cioccolato fondente farà impazzire gli amanti del cioccolato (ovvero tutti ), e le mini pere che fanno capolino dalla superficie rimangono morbide e succose all’interno! Il segreto? Usare le pere piccole piccole piccole! Un […]