L’hamburger con il pane fatto in casa ha tutto un altro sapore, provatelo una volta e capirete subito che non regge il paragone con nessun hamburger industriale! Questi panini sono alti, sofficissimi, semi dolci, arricchiti con semi di sesamo croccantini, da farcire con tanta fantasia. Ame piace così: hamburger spesso a media cottura, formaggio fuso (fontina), cipolla croccante (o caramellata), bacon croccante cotto al forno, una foglia d’insalata, cetriolini sotto aceto, senape piccante e Tabasco.
Ingredienti per 6-8:
- 450 g farina 0 o Manitoba
- 10g lievito di birra fresco (o 3g secco)
- 50g zucchero
- 1 pizzicone di sale
- 30g burro morbido
- 1 uovo
- 180ml acqua tiepida
- tuorlo q.b.
- semi di sesamo q.b.
Sciogliete il lievito nell’acqua e far riposare 10 minuti. Mescolate tutti gli ingredienti (unire per ultimo il sale) e lavorate energicamente l’impasto per 10 minuti fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Fate lievitare in un posto caldo per almeno due ore, fino al raddoppio.
Dividetelo in 6 palline uguali. Disponetele su una teglia coperta con carta forno e lasciatele lievitare per un paio d’ore. Quando saranno ben lievitati, spennellate i con tuorlo e cospargeteli con del sesamo. Infornate a 180° per circa 15 minuti.
Farcite con gli hamburger, formaggio fuso, bacon croccante, cipolla cruda o caramellata, pomodoro, insalata, cetriolini, avocado, maionese, senape, tabasco…