Queste polpette si sciolgono in bocca, sono morbidissime, molto delicate e preparate con pochi semplici ingredienti. Vengono rosolate, poi sfumate con un po’ di succo di limone e profumate con qualche foglia di salvia fresca.
Ingredienti:
- 300g pollo macinato
- 200g patata
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
- pangrattato
- sale, pepe
- mezzo limone
- 5 foglie di salvia
- brodo di carne q.b.
Lessate la patata finché sarà morbida, poi eliminate la pelle e schiacciatela con uno schiacciapatate. Fate raffreddare, poi unite l’uovo, il pollo, il parmigiano, sale e pepe e mescolate. Unite pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile. Ottenete tante polpette e passatele nella semola. Rosolatele in padella con olio evo per 8/10 minuti finché saranno dorate. Unire la salvia e il succo del limone. Fate cuocere 1 minuto poi allungare con un mestolo grande di brodo di carne e fate cuocere con il coperchio per 10/15 minuti finché il sughetto si sarà addensato. Servite!