Pochissimi ingredienti per ottenere queste polpettine deliziose, completate con una salsina allo yogurt, feta e menta che rende tutto più buono! E senza la salsa sono anche vegane!
Ingredienti:
- Ingredienti:
- 500g zucca delica cruda pesata senza buccia
- 400g ceci
- 1 uovo (anche no per la versione vegana)
- 15 foglie di salvia
- pangrattato q.b.
- olio, sale
- menta fresca
- 50g di feta
- 100g di yogurt greco
- germogli o insalatina per decorare
Tagliate la zucca a cubetti. Cuocetela al vapore finché sarà morbida e poi disponetela in una teglia da forno e cuocete in forno a 200 gradi per 10/15 minuti per farla asciugare. Unite anche i ceci scolati e sciacquati, l’uovo e un pizzico di sale. Frullatela assieme ai ceci fini ad ottenere un composto liscio. Unite la salvia tritata e pangrattato quanto basta fino ad ottenere una consistenza compatta e lavorabile (ma comunque morbida). Fate riposare in frigo 1 ora. Create quindi tante palline grandi come un’oliva verde. Passatele nel pangrattato e disponetele in una teglia. Condite con un filo di olio e ancora un po’ di sale e infornate a 200 gradi per 10 minuti finché saranno belle croccanti. Servite calde, abbinate con una maionese! Intanto frullate la feta assieme allo yogurt e le foglie di menta sminuzzate. Completate ogni pallina con una punta di yogurt alla menta e servire!