Dimenticatevi il pollo secco e stopposo, questa ricetta cambia tutto! Morbido e sugoso, il concetto è quello del pulled pork, ma in questo caso più leggero! Servitelo in una cena messicana come ripieno del vostro homemade burrito oppure semplice così, magari accompagnato da riso basmati o patate e verdure.

Ingredienti per 4 persone

• 1 petto di pollo intero
• mezzo peperone giallo
• mezzo peperone rosso
• 1 cipolla di Tropea
• rosmarino, timo, salvia
• vino bianco
• olio, sale

Tagliare la cipolla e i peperoni a striscioni e sottili e far rosolare il tutto in una casseruola con olio d’oliva. Dopo 5 minuti, quando la cipolla sarà morbida e i peperoni ben dorati, unire le erbette miste spezzettate grossolanamente e il petto di pollo tagliato in 4 pezzi e far rosolare su tutti i lati come fosse un arrosto. Bagnare con il vino bianco e far sfumare. Quindi aggiungere brodo (o acqua) fino a coprire pollo e peperoni e chiudere con un coperchio. Lasciar cuocere un’oretta abbondante finché il pollo sarà tenero e il liquido si sarà abbastanza asciugato. Quando vi sembra pronto sorgente il fuoco, fate intiepidire, sfilacciate il pollo con le mani e bagnatelo bene con il suo sughetto. Se vi piace potete aggiungere paprika o peperoncino.