Un classico “salva cena” a casa nostra, così semplice e veloce, bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto incredibile. Pensate alla “aglio, olio e peperoncino” e dategli quello sprint in più con la colatura di alici, molto saporita, e abbondante parmigiano in mantecatura, che vi permette di ottenere una cremina da urlo.
Ingredienti:
- 400g spaghettoni o bucatini
- 5 cucchiai di colatura di alici
- 1/2 pomodoro cuore di bue
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- 120g parmigiano
- prezzemolo q.b.
In una padella soffriggete l’aglio intero con olio evo e il peperoncino tagliato a rondelle. Quando inizia a sfrigolare unite la colatura di alici, fate andare su fuoco alto 1 minuto poi spegnete il fuoco. Aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti piccoli. Buttate la pasta in acqua bollente non salata (è importante!). Scolatele al dente e unitela nella padella con il condimento aggiungendo un bel mestoli di acqua di cottura. Unite un filo d’olio evo e il parmigiano grattugiato e mantecate bene, aggiungendo altra acqua se necessario. Infine unite il prezzemolo fresco tritato e servite!