Io le chiamo “stelline” perchè ho deciso di utilizzare questa forma, ma in realtà sono dei semplici muffin al cioccolato, resi leggeri dalla presenza dello yogurt e gustosi dalle nocciole in polvere. È una ricetta un po’ autunnale/invernale grazie all’abbinamento di cioccolato e arancia, completato dalle nocciole (sostituibili anche con le noci ridotte in polvere, ottime d’inverno). Provate questi dolcetti abbinati a un po’ di gelato al fiordilatte, completato con qualche scorza d’arancia caramellata… una bontà!

Ingredienti:
250 g cioccolato fondente
125 g burro
150 g farina bianca
7g di lievito
50 g di nocciole ridotte in polvere
180 g zucchero bianco
170 g di yogurt naturale
3 uova
un pizzico di sale
la scorza di un’arancia

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro a pezzetti con i due pizzichi di sale. Spegnere e lasciare raffreddare. Montare le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia. Dovete ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Aggiungere la farina bianca, le nocciole in polvere e il cucchiaino di lievito e lavorare bene. Aggiungere lo yogurt, lavorare e incorporare anche il cioccolato fuso. Imburrare e infarinare gli stampi, distribuirci dentro il composto e infornare a 170°C per circa 20/25 minuti. In ogni caso verificate la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto. Conservatele in un barattolone di vetro o alluminio, così si manterranno, soffici e umide per più giorni.