Senza glutine e sofficissimi grazie alla farina di castagne, che dona un gusto unico! Sono già buoni così, ma con la copertura al cioccolato fondente e un po’ di granella croccante al pistacchio raggiungono la perfezione!
Ingredienti:
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 80 g burro
- 50 g amido di mais
- 200 g farina di castagne
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bicchiere di latte
- 50g cioccolato fondente
- 5 cucchiai granella di pistacchi
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso e tiepido. Unite quindi anche l’amido di mais, il cacao, la farina di castagne e lo lievito. Mescolate bene e infine unite il latte. Riempite gli stampini da tortino (circa 8cm diametro) e cuocete a 180 gradi per 20/25 minuti. Una volta sfornati fate raffreddare. Intanto sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi intingetevi la parte superiore dei tortini e decorate con la granella di pistacchi.