Il classico uovo al padellino “salva cena” diventa gourmet! La ricetta perfetta per i neofiti della cucina: semplice ma dal risultato assicurato. Patate e guanciale super croccanti, il tuorlo ancora morbido, servito su una fetta di pane tostata nel grasso del guanciale!

Ingredienti per due persone:

• 2 uova
• 2 patate medie
• 30g di guanciale
• sale, pepe
• due fette di pane per servire
• pepe

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. In una padella far riscaldare un po’ di olio e unirvi le patate e un cucchiaio di acqua. Far cuocere a bassa fiamma fino a quando le patate saranno morbide. Quindi unire il guanciale e alzare la fiamma. Quando sia le patate sia il guanciale saranno dorati e croccanti, disporli a cerchio creando uno spazio per l’uovo. Rompere con delicatezza l’uovo al centro della padella in modo che copra in parte le patate, diventando un tutt’uno. Far cuocere 2 minuti fino a quando l’albume sarà cotto e il tuorlo ancora morbido. Aggiungere sale e pepe e servire caldo su una fetta di pane che avrete precedentemente tostato in padella con un filo di olio e una bella grattugiata di pepe.