Mini monte bianco al cucchiaio
Una versione assolutamente non originale del monte bianco, che non prevede i marron glacé e in tanti casi nemmeno la meringa. Io però vado matta per i marron glacé tanto quanto per la panna e la meringa. E questi tre elementi insieme fanno scintille! Vedrete come andranno a ruba! Chi non potrebbe amarli? Ingredienti per […]
Scones al cioccolato
Pronti per la merenda? Questi sono i dolcetti perfetti! Abbinati al tè pomeridiano, o con un cappuccino a colazione, sono semplici, leggeri e golosi! Se volete renderli super British, tagliateli a metà e farcite con panna montata e un po’ di marmellata di lamponi o fragole. 250 gr di farina 2 cucchiai rasi di zucchero […]
Paccheri risottati al pomodoro
I paccheri al pomodoro più cremosi che mai!Niente burro nè panna nè quintali di formaggio: per ottenere questa cremosità vi basterà utilizzare un piccolo trucchetto che sta proprio nella cottura della pasta, che viene risottata. Quindi, come un risotto, viene cotta direttamente in padella nel suo sugo, aggiungendo man mano acqua bollente salata. Ci metterà […]
Maltagliati al pesto e ricotta
Non so se esiste un primo più genuino, casalingo e “fatto in casa” di questo. I maltagliati verdi agli spinaci sono fatti in casa e tirati a mano, poi vengono conditi con il mio pesto preparato con un basilico naturale e profumatissimo, cresciuto con il metodo dell’acqua ponica, e infine una quenelle di ricotta vaccina […]
Gnocchi al castelmagno
Qual’è il miglior modo per assaporare tutta la delicatezza e la morbidezza degli gnocchi fatti in casa? Un sugo altrettanto morbido e delicato come questa crema al castelmagno! Per la ricetta degli gnocchi seguite questa, che vi riporto anche qua sotto! Ingredienti: Patate: 300 g a persona Uova: 1 ogni 3 persone Farina: più o […]
Paccheri alla zucca e roquefort
L’orto è pieno di zucche, quindi come valorizzarle al meglio? Quando gli ingredienti sono buoni vanno cucinati con semplicità! Scegliete dei paccheri di qualità, completate la cottura in questa crema di zucca gustosa e delicata e poi unite l’ingrediente che completa il piatto: delle briciole di roquefort… ci stanno d’incanto! Ingredienti per 5/6 persone: 500g […]
Pulled pork sandwich alla zucca
La ricetta è sempre la stessa, cambia solo la veste! Anche il pulled pork si prepara per l’autunno, vestendosi di arancione con un pane sofficissimo alla zucca, farcito con la tanto amata spalla di maiale cotta a bassa temperatura per 10 ore e poi sfilacciata, arricchita con maio e cavolo rosso (anche questo super di […]
Meringhe a fantasmino
Questa sì che è una bella idea per un trick or treat super originale: troppo tenerini questi fantasmini, e abbinati ad un po’ di panna non avete idea della bontà… Per le meringhe seguite questa ricetta e poi usato un po’ di cioccolato fuso e uno stuzzicadenti per decorarle. Quindi montate a parte della panna […]
Tarte tatin alle mele
Pochi trucchetti per replicare alla perfezione la celebre torta delle sorelle Tatin: tante tante tante mele, una crosticina di caramello croccante e la pasta brisè rigorosamente fatta in casa! Ingredienti per la brisè: 200 gr di farina 100 gr di burro freddo 70 gr di acqua fredda di frigo un pizzico di sale Ingredienti per […]
Menù Delivery di Halloween 26/11-30/11
Eccoci: un menù delivery speciale per questa settimana di Halloween, e come al solito: ordini entro il giorno prima, e sarà possibile ordinare dal 26 al 30 ottobre. Sono davvero felice di tornare a fare dei piccoli menù delivery, proprio come tutto è iniziato! Ultimamente non ho più tempo per dedicarmi anche a questa attività […]