Tarte tatin alle mele
Pochi trucchetti per replicare alla perfezione la celebre torta delle sorelle Tatin: tante tante tante mele, una crosticina di caramello croccante e la pasta brisè rigorosamente fatta in casa! Ingredienti per la brisè: 200 gr di farina 100 gr di burro freddo 70 gr di acqua fredda di frigo un pizzico di sale Ingredienti per […]
Menù Delivery di Halloween 26/11-30/11
Eccoci: un menù delivery speciale per questa settimana di Halloween, e come al solito: ordini entro il giorno prima, e sarà possibile ordinare dal 26 al 30 ottobre. Sono davvero felice di tornare a fare dei piccoli menù delivery, proprio come tutto è iniziato! Ultimamente non ho più tempo per dedicarmi anche a questa attività […]
Cheesecake ai fichi
Pronti per una fetta di bontà assoluta? Ecco al cheesecake più buona che ci sia! Perché? Perché contiene i fichi! E non una marmellata di fichi qualsiasi, ma quella fatta da voi, ancor meglio se con quelli del vostro giardino. E non richiede nemmeno la cottura! Vi ho convinti? Ps. Se non avete voglia/tempo di […]
Salmone in crosta di pistacchi & panko
Avete mai sentito parlare del panko? Sarebbe il pangrattato in versione nipponica. È buonissimo, molto più corposo e croccante, tant’è che, a vedersi, sembra quasi riso. Perfetto per impanare e friggere ma ancor più leggero se usato per creare delle super gratinature al forno, come in questo caso! Ingredienti: 4 filetti di salmone da 150g […]
Meringhe
Ottenere delle meringhe perfette non è affatto semplice, ma seguendo passo a passo questa ricetta non potete fallire! Io le ho farcite con panna e lamponi, una vera bontà. Ingredienti 100 g di albumi 220 g di zucchero a velo un goccio di succo di limone Gli albumi devono essere a temperatura ambiente e non […]
Maltagliati verdi al ragù
Il piatto più comfort food che ci sia, tutto fatto in casa, dalla pasta fresca agli spinaci “maltagliata”, al ragù di fassona battuta al coltello, cotto su fuoco basso per ore e ore fino a ridursi in una polpa dalla grana fine e cremosa. Li trovate ora nel menù cena da Bananna! Ingredienti: 400 g […]
Tarte tatin alle cipolle di Tropea
Un po’ dolce e salata, questa Tarte tatin vi farà impazzire! Consigliata a tutti, sia per chi, come me, va matto per le cipolle, sia per chi si solito cerca di evitarle: in questo caso sarà impossibile! Opzione veloce? Usate la pasta brisè già pronta. Ingredienti per 1 tarte tatin da 20cm di diametro: 200g […]
Battuta di fassona con porcini
Talmente semplice che sembra impossibile ottenere un risultato così superlativamente gustoso! Questo piatto è l’esempio lampante di come bastano pochi ingredienti di altissima qualità per creare una bontà! Ingredienti per 1 battuta: 150g di cruda di fassona battuta al coltello 1 porcino piccolo una noce di burro oppure 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchiò […]
Bon bon castagne e cioccolato
Già il nome di questo dolce vi fa venire l’acquolina in bocca… piccoli bocconcini preparati con polpa castagne e cioccolato, è rifiniti con una ganache fondente e un ribes un po’ acidulo! Ingredienti: 500 g di castagne oppure patata dolce bianca (non quella americana!) 100 g di cioccolato fondente 100 g di burro morbido 50 […]
Conserva ai 4 pomodori
Vedete la pasta in questa foto? E sapete qual’è il segreto per la sua cremosità e gusto intenso? La giusta conserva! Ovvero fatta in casa, preparata con diverse varietà di pomodoro, per uno sprint di gusto! E poi mantecata con olio evo a crudo oppure una noce di burro e parmigiano… ricetta qui! Ingredienti per […]