Marrakech
La Famille – il posto più bello in cui siamo stati, un piccolo angolo di paradiso e tranquillità in mezzo al caos della Medina. Questo angolo di pace è gestito da donne senagalesi che cucinano pochissimi piatti, tutti vegetariani e con prodotti freschissimi. Le torte sono pazzesche! Non mi sarei mai voluta alzare da tavola. […]
Torta alle nocciole con crema allo zabaione
Questa per me è la torta di nocciole numero 1. È deliziosa semplicemente com’è, ma se la servite come dessert non può mancare la crema allo zabaione! Ingredienti per la torta: Separate i tuorli dagli albumi, e usando le fruste della planetaria montate il burro con metà dello zucchero e poi unite i tuorli uno […]
Cubotti di salmone al forno in crosta di panko
Un antipasto davvero sfizioso, fatti a finger food, questi cubotti di salmone, precedentemente marinati con soia e lime, sono super croccanti grazie al panko, una panatura giapponese più spessa rispetto alla nostra classica. Si possono anche friggere, ma fatti al forno rimangono comunque molto croccanti e più leggeri! Ingredienti per 6/8 persone (porzione da antipasto) […]
Pavlova di Natale
Vi presento, in tutto il suo splendore, sua maestà la pavlova by Bananna, ma in versione natalizia. A mio parere, la torta più bella, e allo stesso tempo buona (anzi, buonissima!!), che ci sia. Se siete amanti del combo panna-meringa qua impazzirete! Ingredienti per 10/12 persone: Preparate la meringa seguendo passo per passo la ricetta […]
Paste crema e frutta
I frutti più adatti sono: kiwi, mirtilli, ribes, fragole, lamponi e more. Evitate quelli tanto succosi come pesche, albicocche o ciliegie. Ingredienti per la frolla: 300 g di farina 120 g di burro 125 g di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo scorza grattuggiata di 1 limone 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di […]
Londra
PRANZO/CENA Bao Lab Varie sedi in giro per Londra, a me piace tantissimo, i bao sono stratosferici, soprattutto quelli con la carne sfilacciata di ribs e quello con pollo fritto! Bun house Bun sofficissimi con varie farciture, ravioli e wonton super e tanti altri piatti buonissimi. Ovviamente si trova in Chinatown, il posto è molto […]
Viaggio in Perù
Il nostro viaggio in uno dei paesi più incredibili del mondo, con una delle maggiori biodiversità, e una cultura gastronomica enorme. Come al solito non ci siamo risparmiate, e in sole 11 notti (periodo: Agosto) abbiamo visitato tutte le zone principali del Perù, con sveglia mai dopo le 5.00 (ma andavamo a dormire alle 9.30), […]
Acciughe marinate di Nonna Albina
La tovaglia a quadretti su cui mangiavo “pane e ciuculata” al ritorno dalle elementari, il peperoncino verde del suo orto, l’olio buono che non cambia mai, e le sue inimitabili acciughe marinate. È lei la super cuoca da cui ho imparato tutto: Nonna Albina! Ingredienti (non esistono le dosi nella cucina di Nonna Albina) Stendete […]
Melanzane arrosto alle acciughe
Talmente semplici che sembra impossibile ottenere un risultato così strepitoso! Melanzane e acciughe, è definitivamente la nuova combo. Ingredienti per 4 persone Tagliare le melanzane a fette spesse 4cm, cospargi con sale grosso da una parte e dall’altra massaggiando bene. Spennella di nuovo entrambe i lati con olio evo. Inforna a 220 gradi per 30 […]
Paccheri con baccalà
Un sugo nato per caso, da un baccalà al pomodoro un po’ troppo cotto e spezzettato, che si è trasformato in un condimento gustosissimo per questi paccheri da paura! Ingredienti per 4 persone Tagliate la cipolla finemente e rosolatela in una casseruola con un po’ di olio evo. Quando sarà morbida unite il baccalà tagliato […]