Crostata con mirtilli e meringhette
Una variante della classica crostata frutta e crema, con mirtilli e una sbriciolata di meringhette fatte in casa! Ingredienti Per la frolla:300 g di farina bianca130 g di burro130 g di zucchero1 uovo intero + 1 tuorloscorza grattugiata di 1 limone1 cucchiaino di lievito1 pizzico di sale Per la crema:500 ml di lattemezza bacca di […]
Hamburger con tomino, pioppini e timo
Un hamburger come si deve: rustico e casalingo, con pochi ingredienti di qualità che abbinati tra loro creano uno spettacolo! Ingredienti: 2 fette di pane nero ai semi 1 burger di manzo 1 tomino boscaiolo funghetti champignon olio, sale, peperoncino, miele Tagliate i funghetti in quattro parti e saltateli con olio, sale, peperoncino e un […]
Fregola con zafferano, zucchinette, pecorino sardo, timo e limone
Non tutti conoscono la fregola sarda: una pasta di semola che si ottiene il “rotolamento” dell’impasto, formando delle piccole pepite perfette per ottenere dei risotti o da mangiare tiepide, perché rimangono morbide ma allo stesso tempo “scoppiettanti” in bocca. Io le ho condite con le primizie dell’orto e due ingredienti tipicamente sardi: zafferano e pecorino! […]
Fiori di zucca ripieni di ricotta
Uno degli ingredienti più amati della primavera! Io li adoro sia fritti in pastella o in tempura, sia ripieni e gratinati al forno. E come ripieno non potevo non usare un altro dei miei ingredienti preferiti: la ricotta! Ingredienti: 8 fiori di zucca 250g ricotta 4 cucchiai di parmigiano + altro 1 uovo 2 fette […]
Tagliata di mozzarella di bufala con acciughe e profumi dell’orto
Il piatto ideale per un pranzo veloce anti-caldo o per un antipasto gustoso e leggero. La morte sua? Servito con pane ai semi fragrante e caldo! Ingredienti per 2 persone 1 mozzarella di bufala grande 4 acciughe basilico fiori di zucca limone la scorza peperoncino rosso fresco non piccante olio evo Tagliate a fette la […]
Menù Delivery della Settimana 31/05-06/06
In menù questa settimana trovate tanti piatti freschi, ricchi di verdure sane, di cui molte provenienti dal mio orto, e arricchiti con ingredienti golosi! I Antipasti: immancabile ormai il pulled pork che trovate nei puffetti (piccoli paninetti al sesamo nero fatti in casa). Poi c’è l’amato avocado toast di cui tutti vanno matti: bello da […]
Orecchiette alla crudaiola
Un piatto fresco, dai sapori semplici e genuini, che mi riporta subito ad un’estate trascorsa in Puglia, dove abbiamo avuto la fortuna di trascorrere un pranzo (mega pranzo) in casa della mitica Nunzia, regina indiscussa delle orecchiette! Le più buone al mondo senza dubbio. Ingredienti: 500g orecchiette fresche 2 pomodori cuori di bue 1/2 cipolla […]
Frittata di erbette
Tante erbette raccolte in giardino, le uova delle galline di mia nonna, 1 cipolla di Tropea e il gioco è fatto! Ecco una frittata strepitosa, buonissima e molto saporita! Ingredienti: 5 uova erbette miste: io ho usato borragine, luppolo selvatico, menta, salvia, rosmarino, maggiorana, timo, prezzemolo 1 cipolla di Tropea 2 fette di pan cassetta […]
Menù Delivery della Settimana 24/05-30/05
Un menù classico con tanti piatti pieni di verdure e gusti che ci regala questa primavera!
Risotto agli asparagi
La primavera in un piatto: uno dei miei risotto preferiti, semplice e delicato, con due elementi super croccanti: le punte degli asparagi aggiunte alla fine e un crumble di pancetta affumicata per uno sprint finale! Ingredienti: 300g riso 30 asparagi 1 cipolla bianca vino bianco burro parmigiano brodo di carne pancetta affumicata Tagliate gli asparagi […]