Fregola con zafferano, zucchinette, pecorino sardo, timo e limone
Non tutti conoscono la fregola sarda: una pasta di semola che si ottiene il “rotolamento” dell’impasto, formando delle piccole pepite perfette per ottenere dei risotti o da mangiare tiepide, perché rimangono morbide ma allo stesso tempo “scoppiettanti” in bocca. Io le ho condite con le primizie dell’orto e due ingredienti tipicamente sardi: zafferano e pecorino! […]
Fiori di zucca ripieni di ricotta
Uno degli ingredienti più amati della primavera! Io li adoro sia fritti in pastella o in tempura, sia ripieni e gratinati al forno. E come ripieno non potevo non usare un altro dei miei ingredienti preferiti: la ricotta! Ingredienti: 8 fiori di zucca 250g ricotta 4 cucchiai di parmigiano + altro 1 uovo 2 fette […]
Tagliata di mozzarella di bufala con acciughe e profumi dell’orto
Il piatto ideale per un pranzo veloce anti-caldo o per un antipasto gustoso e leggero. La morte sua? Servito con pane ai semi fragrante e caldo! Ingredienti per 2 persone 1 mozzarella di bufala grande 4 acciughe basilico fiori di zucca limone la scorza peperoncino rosso fresco non piccante olio evo Tagliate a fette la […]
Menù Delivery della Settimana 31/05-06/06
In menù questa settimana trovate tanti piatti freschi, ricchi di verdure sane, di cui molte provenienti dal mio orto, e arricchiti con ingredienti golosi! I Antipasti: immancabile ormai il pulled pork che trovate nei puffetti (piccoli paninetti al sesamo nero fatti in casa). Poi c’è l’amato avocado toast di cui tutti vanno matti: bello da […]
Orecchiette alla crudaiola
Un piatto fresco, dai sapori semplici e genuini, che mi riporta subito ad un’estate trascorsa in Puglia, dove abbiamo avuto la fortuna di trascorrere un pranzo (mega pranzo) in casa della mitica Nunzia, regina indiscussa delle orecchiette! Le più buone al mondo senza dubbio. Ingredienti: 500g orecchiette fresche 2 pomodori cuori di bue 1/2 cipolla […]
Frittata di erbette
Tante erbette raccolte in giardino, le uova delle galline di mia nonna, 1 cipolla di Tropea e il gioco è fatto! Ecco una frittata strepitosa, buonissima e molto saporita! Ingredienti: 5 uova erbette miste: io ho usato borragine, luppolo selvatico, menta, salvia, rosmarino, maggiorana, timo, prezzemolo 1 cipolla di Tropea 2 fette di pan cassetta […]
Menù Delivery della Settimana 24/05-30/05
Un menù classico con tanti piatti pieni di verdure e gusti che ci regala questa primavera!
Risotto agli asparagi
La primavera in un piatto: uno dei miei risotto preferiti, semplice e delicato, con due elementi super croccanti: le punte degli asparagi aggiunte alla fine e un crumble di pancetta affumicata per uno sprint finale! Ingredienti: 300g riso 30 asparagi 1 cipolla bianca vino bianco burro parmigiano brodo di carne pancetta affumicata Tagliate gli asparagi […]
Risotto di coda e piselli
La coda è uno dei miei pezzi preferiti: dalla polpa tenera e succulenta che si stacca dall’osso, da mangiare rigorosamente con le mani! È l’ideale per ottenere un brodo gustoso, che non può che finire in un risotto ancor più gustoso! E poi se abbinata ai piselli freschi croccanti… mamma mia che bontà! Ingredienti: 400g […]
Paccheri piselli e asparagi
Il piatto perfetto per gustare al meglio le primizie della primavera, in tutta la loro semplicità: i piselli appena sgranati e gli asparagi tenerissimi sono semplicemente scottati in modo da rimanere croccanti, gustosi, e pieni di vitamine! Ingredienti: 500g paccheri 500g piselli freschi sgranati 10 asparagi 50g burro parmigiano q.b. 1 cipolla bianca novella o […]