Macarons
Difficili ma non impossibili! Basta avere un po’ di pazienza e seguire bene tutti i passaggi e vedrete che risultato perfetto! Per la base macaron: 100g albumi (meglio se vecchi di almeno 3 giorni) a temperatura ambiente 125g farina di mandorle finissima 200g zucchero a velo 25g zucchero semolato coloranti in polvere se li volete […]
Focaccia allo stracchino
Una base soffice e “panosa”, leggerissima, proprio come piace a me, arricchita con lo stracchino, uno dei formaggi preferiti da tutti! E se l’abbinate al crudo di Parma… Ingredienti: 700 g farina 350 g acqua 50 g olio mezzo cubetto di lievito di birra fresco 17 g sale fino sale (fiocchi Maldon) 200g stracchino Sciogliere […]
Puffetto con lingua in salsa verde
Vi farà impazzire tanto quanto i puffetti con il pulled pork! La ricetta dei puffetti è sempre la stessa mentre la salsa verde è preparata secondo la ricetta di Nonna Albina: senza aglio, con tanto prezzemolo, acciughe, una punta di aceto e la sua conserva di pomodoro! Ingredienti: puffetti 1 Lingua di vitello prezzemolo acciughe […]
Menù delivery della settimana 14/06-20/06
Tanti piatti già amati, più una super novità che piacerà a tutti: il carpione piemontese misto con cotolette, uova e zucchine! Imperdibile.
Pan y tomate
Un aperitivo alla spagnola, con quattro ingredienti da abbinare per un gusto super! Ingredienti: datterini o ciliegini avocado acciughe del Cantabrico pinsa o focaccia Frullate i pomodorini fino a ottenere una salsa che andrete a condire con olio di semi e sale. Tagliate l’avocado a spicchi e conditelo con olio, sale, lime e pepe. Tostate […]
Patatine fritte fatte in casa
Le patatine fritte fatte in casa sono tutta un’altra cosa rispetto a quelle dei fast food! A me piacciono tagliate a spicchi spesse, così da creare una crosticina croccante che racchiude un ripieno morbido e caldo. Ho deciso di fare sia le patatine classiche sia quelle dolci, con le patate dolci, che sono buonissime! Queste […]
Crostata con mirtilli e meringhette
Una variante della classica crostata frutta e crema, con mirtilli e una sbriciolata di meringhette fatte in casa! Ingredienti Per la frolla:300 g di farina bianca130 g di burro130 g di zucchero1 uovo intero + 1 tuorloscorza grattugiata di 1 limone1 cucchiaino di lievito1 pizzico di sale Per la crema:500 ml di lattemezza bacca di […]
Hamburger con tomino, pioppini e timo
Un hamburger come si deve: rustico e casalingo, con pochi ingredienti di qualità che abbinati tra loro creano uno spettacolo! Ingredienti: 2 fette di pane nero ai semi 1 burger di manzo 1 tomino boscaiolo funghetti champignon olio, sale, peperoncino, miele Tagliate i funghetti in quattro parti e saltateli con olio, sale, peperoncino e un […]
Fregola con zafferano, zucchinette, pecorino sardo, timo e limone
Non tutti conoscono la fregola sarda: una pasta di semola che si ottiene il “rotolamento” dell’impasto, formando delle piccole pepite perfette per ottenere dei risotti o da mangiare tiepide, perché rimangono morbide ma allo stesso tempo “scoppiettanti” in bocca. Io le ho condite con le primizie dell’orto e due ingredienti tipicamente sardi: zafferano e pecorino! […]
Fiori di zucca ripieni di ricotta
Uno degli ingredienti più amati della primavera! Io li adoro sia fritti in pastella o in tempura, sia ripieni e gratinati al forno. E come ripieno non potevo non usare un altro dei miei ingredienti preferiti: la ricotta! Ingredienti: 8 fiori di zucca 250g ricotta 4 cucchiai di parmigiano + altro 1 uovo 2 fette […]