Sciroppo di Sambuco
Se vivete in campagna avrete notato la quantità di fiori di sambuco che domina la natura in questa stagione. Allora perché non cogliere l’occasione e usarli per preparare un ottimo sciroppo? Questo sciroppo è molto versatile e può essere usato in molti modi. Innanzitutto nelle bevande: per un drink analcolico (con acqua gasata, ghiaccio e […]
Gnocchi di Ricotta
Vi ho già parlato del mio amore per gli gnocchi di patate fatti in casa. Quindi eccoli in una nuova versione di cui mi sono subito innamorata: sono gli gnocchi di ricotta, sempre fatti in casa ma senza patate! Sono più veloci nella preparazione rispetto agli gnocchi classici, hanno un gusto molto delicato e si […]
Classica quattro-quarti
Anche voi, quando vi mettete all’opera per preparare una torta, vi trovate spesso a dover adattare la dose degli ingredienti in base alla dimensione della tortiera o al numero di persone? Questo non sarà più un problema grazie alla torta quattro-quarti: quattro ingredienti base, tutti nella stessa quantità e il gioco è fatto. Ingredienti 250 […]
Muffin Pere e Cioccolato
Quando le pere incontrano il cioccolato esplode la bontà, e questi muffin ne sono la prova! Arricchiti con qualche amaretto sbriciolato, un pizzico di zenzero e un goccio di rum… non potrete più farne a meno. Ingredienti secchi 300 g di farina 50 g di cacao 2 cucchiaini di lievito 230 g di zucchero di […]
Pizzette miste da aperitivo
Queste pizzette dall’impasto morbido e fragrante, e in formato mignon, con diverse farciture golose e abbinate con fantasia, hanno tutto gli ingredienti vincenti per ottenere quell’effetto del “una tira l’altra”. Queste pizzette sono perfette anche per essere congelate: tenetele un po’ indietro nella cottura, poi fatele raffreddare e congelatele. Tiratele fuori qualche ora prima di […]
Torta alla Ricotta senza grassi
Che bontà la ricotta, e ancor più che bontà i dolci con la ricotta! Spesso però sono troppo umidi e compatti, buoni solo se consumati subito. Ma non è il caso di questa torta, soffice e leggera, senza né burro né olio ma solo con tanta ricotta, profumata al limone e arricchita con uvetta secca. […]
Tajarin all’uovo
I veri tajarin piemontesi si preparano con soli tuorli. Io ho deciso di fare una versione un po’ più leggera, usando anche qualche uovo intero oltre ai tuorli. vengono comunque benissimo ed essendo più light riuscirete a mangiarne di più! Sono buonissimi conditi con il tradizionale ragù, semplici con burro e parmigiano oppure con un […]
Taralli
Avete presente quando si dice “uno tira l’altro”? Ecco, questo è il caso dei taralli. Esistono molte varianti di questa ricetta campana-pugliese, ma io li preparo sempre nello stesso modo: piccolini, più leggeri perché senza strutto ne lievito, e dal gusto delicato, senza aggiunta di semi di finocchio ne peperoncino. Ingredienti 500 g farina 00 […]
Padellata di Calamari Primaverile
Pochi semplici ingredienti, velocemente cotti tutti insieme in un’unica padella, che si abbinano alla perfezione. Un modo per rendere i calamari più sfiziosi, servendoli come piatto unico a pranzo o come un antipasto sfizioso per cena. Ingredienti per 4 persone: 5 calamari 150 g di patata dolce 150 g di patate gialle tre cipollotti 150 […]
Crostata Cocco e Cioccolato
La ricetta segreta di questa crostata è ben custodita dal ristorante-bar La Grangia di Bardonecchia. Per anni ho provato ad estorcerla alla proprietaria ma senza risultati… ecco allora che mi sono messa all’opera e tentativo dopo tentativo sono finalmente riuscita a replicarla! Ingredienti per la frolla: 200 g di farina 100 g di burro 80 […]