Tajarin all’uovo
I veri tajarin piemontesi si preparano con soli tuorli. Io ho deciso di fare una versione un po’ più leggera, usando anche qualche uovo intero oltre ai tuorli. vengono comunque benissimo ed essendo più light riuscirete a mangiarne di più! Sono buonissimi conditi con il tradizionale ragù, semplici con burro e parmigiano oppure con un […]
Taralli
Avete presente quando si dice “uno tira l’altro”? Ecco, questo è il caso dei taralli. Esistono molte varianti di questa ricetta campana-pugliese, ma io li preparo sempre nello stesso modo: piccolini, più leggeri perché senza strutto ne lievito, e dal gusto delicato, senza aggiunta di semi di finocchio ne peperoncino. Ingredienti 500 g farina 00 […]
Padellata di Calamari Primaverile
Pochi semplici ingredienti, velocemente cotti tutti insieme in un’unica padella, che si abbinano alla perfezione. Un modo per rendere i calamari più sfiziosi, servendoli come piatto unico a pranzo o come un antipasto sfizioso per cena. Ingredienti per 4 persone: 5 calamari 150 g di patata dolce 150 g di patate gialle tre cipollotti 150 […]
Crostata Cocco e Cioccolato
La ricetta segreta di questa crostata è ben custodita dal ristorante-bar La Grangia di Bardonecchia. Per anni ho provato ad estorcerla alla proprietaria ma senza risultati… ecco allora che mi sono messa all’opera e tentativo dopo tentativo sono finalmente riuscita a replicarla! Ingredienti per la frolla: 200 g di farina 100 g di burro 80 […]
Crostata alla Crema e Frutta
Un dolce di effetto, con base di frolla, crema pasticciera fatta in casa e tanta frutta fresca. Preferite mirtilli, ribes, lamponi, more, fragole, kiwi ed evitate frutta troppo succosa perché si annerisce subito: quindi no a pesche, albicocche, pere, mele. Ingredienti per la pasta frolla: Ingredienti per la farcitura Impastare tutti gli ingredienti della frolla, […]
Polpette di patate e piselli
Delle polpette vegetariane, molto semplici e leggere, perfette per esaltare il gusto dei piselli freschi di primavera. Infatti il segreto di questa ricetta sta nella freschezza dei piselli: comprateli nei baccelli e sgusciateli voi stessi. Rimarranno molto croccanti e davvero gustosi, sentirete la differenza! Ingredienti 500 g patate 200 g piselli sgranati 1 uovo grana […]
Biscotti alla Marmellata
Adoro la pasta frolla perché è veloce e versatile. Con una sola dose potete preparare una crostata di medie dimensioni e una decina di biscotti alla marmellata come questi. La ricetta di questa pasta frolla è la specialità di mia mamma: con meno burro e profumata al limone… ma sappiate che nessuno la fa buona […]
Ciambellone di casa
La torta più semplice è anche la più buona. Questo ciambellone è ottimo così bianco e semplice, ma è anche una base perfetta da rendere più golosa con qualsiasi farcitura o aggiunta originale. Ad esempio, in questa versione io ho aggiunto qualche pezzetto di prugna secca. INGREDIENTI 500 g farina bianca (o 250 g bianca […]
Bounty homemade
Uguali ai deliziosi Bounty ripieni di cocco e ricoperti di cioccolato ma questa volta fatti in casa! Vi sembrerà impossibile ma sono davvero veloci, semplici perchè senza cottura. Il risultato è praticamente identico all’originale, ma ovviamente, queste barrette sono molto più sane perchè fatte in casa con ottimi ingredienti. * Essendo un’amante del cioccolato amaro, […]
Le Tigelle con salumi e formaggi
Ecco un perfetto aperitivo d’estate: tigelle semplici e veloci, da cuocere in padella e servite con un bel tagliere di salumi e formaggi misti. In collaborazione con Winedora, ecco che questo progetto nasce dal desiderio di abbinare ad ogni piatto casalingo il suo compagno perfetto: il giusto calice di vino. Qui le abbiamo abbinate con […]