Ramen fatto in casa
Questo famoso piatto giapponese può essere preparato con varie tecniche e diversi ingredienti. Il brodo si può preparare in molti modi, ma io ho deciso di usare brodo di carne semplice, arricchito con soia e miso. Come ingredienti ho usato quelli che si riescono a trovare in qualsiasi supermercato, senza sbilanciarmi troppo! E come carne […]
Torta Vasetti allo Yogurt
La torta più semplice del mondo (e forse anche la più buona)! Niente bilancia ne strumenti particolari, vi basterà il vasetto di yogurt! Ingredienti 1 vasetto di yogurt bianco 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 1 vasetti di olio di semi 2 uova mezza bustina di lievito un pizzico di sale Mescolate tutti […]
Patate Schiacciate al Forno
Un contorno semplicissimo, molto più veloce delle tipiche patate al forno che vanno sbucciate, tagliate e e cotte a lungo. Da servire con carne o pesce, oppure semplicemente così, accompagnate da un po’ di prosciutto e formaggio! Ingredienti per 4 persone: 8 patate piccole (diciamo che ci devono stare nel palmo della vostra mano) olio […]
Plumcake classico con rum e frutta secca
Un dolce che mi fa sempre sentire a casa. Durante la cottura in forno, tutta la cucina viene invasa da un fantastico aroma di vaniglia e uova fresche, esaltato dal sentore di rum. Potete usare la frutta secca che preferite: io ho scelto uvetta e fichi secchi, ma potete provare anche albicocche, pesche, mirtilli, prugne… […]
Plumcake al mais, mandorle e mirtilli
Totalmente gluten free, con farina di mais (o polenta) tritata con le mandorle, per un dolce dal giallo intenso e dalla consistenza morbida ma allo stesso tempo croccante. Il tutto è completato con mirtilli essiccati, in questo caso più adatti di quelli freschi così potrete conservare il plumcake per più giorni… sempre se non lo […]
Mantou – panini cinesi al vapore
Sofficissimi paninetti al vapore, dal gusto ne dolce ne salato. Io adoro farcirli con nutella o miele, ma volendo potete scegliere anche una farcitura salata seguendo le ricette cinesi. Li potete cuocere nella vaporiera di bamboo o in quella classica di metallo. Ingredienti 150 g latte intero 250 g farina 00 9 g lievito di […]
Fette al latte
Le fette al latte mi ricordano la mia infanzia: le mangiavo sempre da piccola e ne andavo matta! Allora adesso perchè non provare a riprodurle? Ed eccole qui: dopo vari tentativi e modifiche ho ottenuto delle dolci fette al cacao leggere e soffici farcite con della semplice panna montata di ottima qualità. Serve davvero poco […]
Polpette, patate e funghetti
Perché comprare le polpette già pronte quando potete farle in casa: sono così semplici, veloci e molto molto più buone se fatte a mano da voi! E poi se le abbinate con queste patate croccanti alla paprika e qualche funghetto saltato in padella… una delizia! Ingredienti per circa 20-25 polpette: 300 g di carne di […]
Dolcetti Cocco e Cioccolato
La ricetta perfetta per i beginners in cucina: pochi ingredienti da mescolare tutti insieme e voilà, ecco degli ottimi dolcetti al cocco! Dopo averli preparati dovrete intingerli nel cioccolato fondente fuso e farlo solidificare qualche minuto nel freezer. INGREDIENTI: (circa 15 pezzi) 150 g di zucchero 3 uova 250 g di farina di cocco 50 […]
Strudelini ai fichi
Questi deliziosi biscottini farciti sono una mia invenzione di cui, dopo vari tentativi e modifiche, posso dire di essere davvero soddisfatta! Ho assaggiato dei biscotti simili (ma confezionati) in Francia dove si trovano in ogni supermercato: sono semplici biscotti di frolla farciti di una pasta a base fichi secchi. Poi in Sicilia ne ho assaggiati altri […]