Biscotti della fortuna cinesi
Il dessert diventa il momento più divertente della cena grazie a questi biscottini che racchiudono al loro interno i bigliettini scritti da voi. Scegliete voi cosa scrivere: predizioni sul futuro, battute simpatiche, messaggi augurali… Ingredienti: 110 g zucchero bianco 2 albumi 75 g farina 00 20 g farina di riso 13 g amido di mais […]
Zucchine tonde ripiene di riso e melanzane
Semplici, sane e sfiziose! Come ripieno spesso si usa la carne ma io ho scelto il riso e un po’ di verdure per rendere questo piatto più leggero. E poi qualche pezzetto di formaggio che fonde in forno e crea una magnifica crosticina. Ingredienti 4 zucchine tonde 100 g di riso 60 g di melanzana […]
Gnocchi al ragù
Il mio piatto preferito? Questo. Gnocchi al ragù. I miei gnocchi al ragù. Preparati come piace a me: molto morbidi, con pochissima farina aggiunta, in modo da poter gustare a pieno il sapore e la morbidezza delle patate. Parliamo ora del condimento. Secondo me i veri gnocchi tradizionali vanno conditi in uno dei seguenti modi: […]
Torta al cacao
Questa è la ricetta della torta al cioccolato (o meglio, al cacao) che preferisco: soffice e leggera perché senza burro, con farina integrale (sostituibile anche con quella bianca) e con cacao amaro al posto del cioccolato (che solitamente rende i dolci più compatti e pesanti). Ingredienti: 4 uova 200 g di zucchero 200 g di […]
Lasagne alla bolognese
Le vere lasagne alla bolognese, a mio parere le migliori! Con pasta verde agli spinaci stesa molto sottile con la macchina o con il matterello, besciamella classica e ragù di manzo con soffritto di verdurine. Ingredienti per il ragù: 400 g polpa di manzo macinata grossa 2 carote, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla grande […]
Plumcake Carote e Mele
Questa torta è resa sicuramente più leggera rispetto alla solita torta di carote, grazie alle mele frullate nell’impasto. Solo mezzo bicchiere di olio, un po’ di mandorle croccanti e il gioco è fatto! a decorazione non è necessaria ma se avete voglia e tempo vi consiglio di farla per ottenere un dolce più bello. INGREDIENTI […]
Spaghetti ai gamberi marinati
Adoro i primi con il pesce, ma forse questo li supera davvero tutti! I gamberi vengono marinati con un mix di ingredienti che conferiscono al piatto un gusto delicato ma al contempo deciso. Il segreto sta nel caramellare bene i gamberi in padella con zucchero di canna, mentre il sughetto della marinatura viene aggiunto solo […]
Granola home-made
Esistono migliaia tipi di granola ma nessuno è buona come quella fatta in casa, con gli ingredienti che preferite per creare golosi abbinamenti! Qua vi lascio una ricetta base che potrete variare secondo i vostri gusti! Ormai ne ho provate tante e il mio abbinamento di ingredienti preferito è: fiocchi avena, un mix di semi […]
Torta brioche
Una specie di pan brioche, arricchito con la granella di zucchero che crea una deliziosa crosticina in superficie. L’impasto, non troppo dolce, si può mangiare così com’è oppure farcirlo con un po’ marmellata, miele o nutella. Provatelo a colazione “pucciato” nel caffè latte… una goduria! Ingredienti 300 g farina di farro o farina 0 150 […]
Ravioli ripieni di patate e carciofi (sfoglia senza uova)
Mi sono ispirata ai culurgiones, tipici raviolioni sardi ripieni di patate, menta e pecorino. Ma visto che non amo la menta e preferisco i ravioli di formato più piccolo, ecco qui la mia versione! La sfoglia rimane la stessa (senza uovo) e nel ripieno ho eliminato la menta e ho deciso di accompagnare la patata […]