Gnocchi al cartoccio
La bontà degli gnocchi fatti in casa, unita a quella della fonduta al parmigiano e castelmagno, e infine una crosticina croccante per godere al massimo di questo piatto… Ingredienti: 1kg di gnocchi fatti in casa, qui la ricetta 500ml latte 2 tuorli 100g parmigiano 50g castelmagno Preparate gli gnocchi seguendo la ricetta (qui). Portate a […]
Mini millefoglie
Piccoli bocconi di bontà: sfoglia croccante e fragrante, crema pasticciera vellutata e delicata, e qualche frutto rosso dolce ed acidulo. Per la sfoglia: Per la crema: Inoltre: Iniziate dalla crema sbattendo i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, e unite quindi la farina, amalgamando per eliminare tutti i grumi. Portate a bollore il latte […]
Mini burger rustici con cipolline in agrodolce
Siamo in montagna, in baita, in mezzo alle piste, davanti al camino, mentre fuori nevica, e già pensiamo al pranzo. Ecco quindi qualcosa di rustico e semplice, ma super gustoso, come piace a noi! Ingredienti per 6 mini burger: 12 fette piccole di pane casereccio 300g carne trita di manzo 12 cipolline bianche senape di […]
Plateau di salmone affumicato
Uno degli antipasti più scenografici che si possa preparare! Colorato, divertente, originale e super goloso! Ed è pure semplicissimo, perché non dovrete cucinare niente ma solo comporlo! Esiste di meglio? Ingredienti per 4 persone: 8/10 fette di salmone norvegese selvaggio affumicato 4 uova di quaglia sode 1/2 cipolla di Tropea tritata finemente 1 cucchiaio di […]
Ciambelline banana, cocco, cioccolato
Già irresistibili solo per la forma e per questa decorazione super natalizia! Sono il dolcetto perfetto da accompagnare ad un te pomeridiano o al caffè post cena. Ingredienti: 1 banana 125ml olio di semi o burro fuso 215g farina 200g zucchero 2 uova un pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito 50g cioccolato fondente cocco […]
Orecchiette ai broccoli e pane croccante alle acciughe
State amando questo primo! Ecco quindi anche la ricetta: è semplicissima, veloce e perfetta per questa stagione! Ingredienti per 4 persone: 500g orecchiette 600g broccoletti 4 cucchiai di pangrattato 10 acciughe uno spicchio d’aglio olio evo peperoncino pecorino romano grattugiato q.b. Pulite i broccoletti eliminando la parte dura del gambo e separando le cimette. Tenete […]
Tortini alle castagne, cioccolato e pistacchi
Senza glutine e sofficissimi grazie alla farina di castagne, che dona un gusto unico! Sono già buoni così, ma con la copertura al cioccolato fondente e un po’ di granella croccante al pistacchio raggiungono la perfezione! Ingredienti: Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso e tiepido. […]
Mini ribs al forno, marinate e caramellate
Un segreto per ottenere delle ribs deliziose è la loro dimensione: più sono piccole e più sono sfiziose. Rimaranno più croccanti e caramellate su tutti i lati, il grasso si scioglierà meglio, creando una glassa irresistibile, e la marinata penetrerà meglio nella carne! Ecco, parlando di marinata, provate questa, creata abbinando un po’ di ingredienti […]
NY Cheesecake alle castagne, marron glacé e cacao
Non sono mai stata amante delle cheesecake, fino a quando non ho provato la NY cheesecake, ovvero la versione cotta al forno! Una vera bontà, la cui ricetta, come quella di tutte le cheesecake, si può modificare a proprio piacimento! Ad esempio, eccola in versione invernale: con doppia castagna e cacao! Ingredienti: 250g biscotti digestive […]
Tajarin al cavolo nero, guanciale e pecorino
Quando l’orto regala delle foglie di cavolo nero così tenere, non si può non approfittarne: la morte sua è con le acciughe oppure, come in questo caso, con il guanciale! E poi c’è il pecorino che serve a creare una cremina da urlo! Ingredienti: 400g Tajarin all’uovo 180g guanciale 80g pecorino romano grattugiato 1 mazzetto […]