Battuta, fonduta, ovetto
Tre elementi per un piatto da urlo! Carne, formaggio e uovo per un combo di gusti incredibile! Ingredienti per 4 battute: 600g carne cruda di fassona battuta al coltello 4 uova di quaglia 300ml panna 100g parmigiano 1 tuorlo Scaldare la panna finché inizia a sobbollire, quindi spegnere il fuoco, unire il parmigiano grattugiato e […]
Agnolotti del plin al sugo d’arrosto
Uno dei piatti più tradizionali piemontesi, nonché uno dei più buoni in assoluto! Laboriosi? Sì. Ma che soddisfazione poter dire “questi agnolotti del plin li ho fatti io!”. Ingredienti: 2 uova 200g farina 200g carne di vitello 200g lonza di maiale 200g spinaci o verza 1 costa sedano 1 carote 1 cipolla Brodo vegetale q.b. […]
Crostata con crema agli agrumi e meringhette
La classica crostata alla crema più profumata e gustosa, con la parte croccante delle meringhette fatte in casa che la rende ancor più golosa! Ingredienti: 300 g di farina bianca 130 g di burro 130 g di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo scorza grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico […]
Timballo di ziti al ragù
Un primo spettacolare, che stupirà tutti, sia alla vista sia all’assaggio! Quella crosticina croccante goduriosa nasconde un ripieno al ragù sugoso e avvolgente, delicato ma allo stesso tempo con la sapidità della cremina al pecorino! Ingredienti per 6/8 persone: 500g ziti o mezze candele 300g carne trita 600g sugo di pomodoro 1 pezzetto di sedano […]
Gnocchi al cartoccio
La bontà degli gnocchi fatti in casa, unita a quella della fonduta al parmigiano e castelmagno, e infine una crosticina croccante per godere al massimo di questo piatto… Ingredienti: 1kg di gnocchi fatti in casa, qui la ricetta 500ml latte 2 tuorli 100g parmigiano 50g castelmagno Preparate gli gnocchi seguendo la ricetta (qui). Portate a […]
Mini millefoglie
Piccoli bocconi di bontà: sfoglia croccante e fragrante, crema pasticciera vellutata e delicata, e qualche frutto rosso dolce ed acidulo. Per la sfoglia: Per la crema: Inoltre: Iniziate dalla crema sbattendo i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, e unite quindi la farina, amalgamando per eliminare tutti i grumi. Portate a bollore il latte […]
Mini burger rustici con cipolline in agrodolce
Siamo in montagna, in baita, in mezzo alle piste, davanti al camino, mentre fuori nevica, e già pensiamo al pranzo. Ecco quindi qualcosa di rustico e semplice, ma super gustoso, come piace a noi! Ingredienti per 6 mini burger: 12 fette piccole di pane casereccio 300g carne trita di manzo 12 cipolline bianche senape di […]
Plateau di salmone affumicato
Uno degli antipasti più scenografici che si possa preparare! Colorato, divertente, originale e super goloso! Ed è pure semplicissimo, perché non dovrete cucinare niente ma solo comporlo! Esiste di meglio? Ingredienti per 4 persone: 8/10 fette di salmone norvegese selvaggio affumicato 4 uova di quaglia sode 1/2 cipolla di Tropea tritata finemente 1 cucchiaio di […]
Ciambelline banana, cocco, cioccolato
Già irresistibili solo per la forma e per questa decorazione super natalizia! Sono il dolcetto perfetto da accompagnare ad un te pomeridiano o al caffè post cena. Ingredienti: 1 banana 125ml olio di semi o burro fuso 215g farina 200g zucchero 2 uova un pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito 50g cioccolato fondente cocco […]
Orecchiette ai broccoli e pane croccante alle acciughe
State amando questo primo! Ecco quindi anche la ricetta: è semplicissima, veloce e perfetta per questa stagione! Ingredienti per 4 persone: 500g orecchiette 600g broccoletti 4 cucchiai di pangrattato 10 acciughe uno spicchio d’aglio olio evo peperoncino pecorino romano grattugiato q.b. Pulite i broccoletti eliminando la parte dura del gambo e separando le cimette. Tenete […]