Torta ai mirtilli
Vi avverto: non è la solita “torta ai mirtilli”, ma è molto molto più buona! Ho usato tanti ingredienti integrali per creare questa torta dall’aspetto rustico, molto profumata e davvero gustosa. Quindi: zucchero di canna, farina integrale e il mio ingredienti preferito – lo zucchero muscovado, fondamentale per conferire il colore un po’ scuro. E […]
Patties di zucca, ceci e semi con salsa allo yogurt
Una ricetta un po’ orientale, con ceci, spezie e semi, un po’ mediterranea, con la salsa allo yogurt, e un po’ contadina, con le erbette dell’orto per la salsa e la zucca piemontese! Il risultato: dei patties morbidi e gustosi, ricoperti di semi croccanti, vegani, senza lattosio ne uova ne glutine… insomma, super salutari! Da […]
Menù Delivery della Settimana 08/02-13/02
È uscito il nuovo menù della settimana! Troverete tante nuove specialità dalla bontà assicurata (le ho provate più volte!). Leggete qui per farvi venire l’acquolina in bocca! Iniziamo dagli antipasti. Un tocco etnico lo trovate subito nei patties di zucca, ceci e semi, ovvero delle polpette vegane, schiacciate e croccate in padella con un filo […]
Risotto ai funghi porcini secchi
La ricetta perfetta per poter gustare uno degli ingredienti più buoni che ci sia anche quando non è stagione! I segreti per un risotto perfetto, secondo me, sono due: brodo di carne saporito e rigorosamente fatto in casa, e una perfetta mantecatura a fuoco spento con burro freddo e abbondante parmigiano reggiano appena grattugiato. Ingredienti: […]
Riso saltato con verdure e uova
Esistono mille versioni del famoso “fried rice”: infatti io lo preparo sempre con verdure diverse, in base alla disponibilità. Ma il risultato è sempre ottimo: il segreto è cuocere le verdure su fiamma alta nel wok per mantenerle ben croccanti! Ingredienti per 4 persone: 250g riso basmati 2 carote 1 costa di sedano 1 cipollotto […]
Biscotti al matcha e cioccolato
Ormai molto popolare e conosciuto da tutti, il tè matcha non solo è sano (e si dice che allunghi la vita), ma è anche delizioso e molto versatile come ingrediente. Io lo adoro, lo bevo ogni mattina, e ho provato ad utilizzarlo in molte ricette (che trovate sul blog): oltre a questi biscotti vi consiglio […]
Gamberoni saltati con porri, zenzero e germogli di soia
Questi sono davvero imperdibili: lo zucchero di canna li rende leggermente caramellati, mentre l’aceto di mele dona quella nota agrodolce, il tocco d’Oriente è dato dallo zenzero, i germogli e la salsa di soia, e infine il porro, perfetto in questa stagione, regala un gusto incredibile! Ingredienti per 2 persone: 12 gamberi interi 1 porro […]
Menù della Settimana 01/03-08/03
Questa settimana è WOK WEEK – ovvero a tema orientale, ma in versione Bananna! Sono sempre stata una grande fan della cucina orientale ed ecco quindi alcuni dei piatti che mi riescono meglio, preparati con semplicità, “italianizzandolo” un po’, senza aggiungere mille ingredienti e spezie! Ecco allora un menù fisso per 2 persone in cui […]
Riso nero con salmone, fave, avocado e verdurine
Un piatto leggero, gustoso, e delicato, con pochi ingredienti che si abbinano alla perfezione: il riso Nerone di Molino Peila, un riso nero integrale biologico coltivato in Italia, cubetti di salmone fresco scottato in padella, un po’ di avocado morbido, qualche fava novella (la versione italiana degli edamame!) semplicemente sbollentata, per mantenerla croccante, e infine, […]
Crostata morbida al tiramisù
Il dolce più amato dagli italiani in una versione originale e golosissima! La base al cacao viene inzuppata nel caffè, poi decorata con ciuffetti di crema al mascarpone e cacao amaro. Ingredienti: 220g farina 00 100g zucchero 120g burro 3 uova 1 cucchiaio di cacao amaro 1/2 bustina di lievito per dolci 250g mascarpone 200g […]