Uova Mimosa
Un piatto che porta con se l’aria di primavera! Le uova sode sono ripiene di salsa tonnata fatta in casa e decorate con il tuorlo sodo, per ottenere l’effetto mimosa. Infine ho aggiunto il pepe rosa in grani per un sapore più pungente! Ingredienti: 4 uova 50g maionese fatta in casa 100g tonno 1 cucchiaino […]
Muffin alle carote
Vi dico solo: wow! Uno dei dolci più buoni che abbia mai fatto: è stato amore fin dal primo assaggio! Non cambierei nulla a questi muffin. Così soffici, gustosi, delicati, leggermente croccanti in superficie… e, soprattutto, con tantissime carote! Ingredienti per 12 muffin: 390g carote crude 195g di farina 00 45g fecola di patate 195g […]
Salame cacciatorino al cioccolato
Non c’è dubbio, questo è un cacciatorino alla vista… ma non all’assaggio! Ecco come trasformare il noioso salame al cioccolato in qualcosa di più simpatico e originale. Ed è anche buonissimo: un delizioso mix di cioccolato fondente, biscotti, riso soffiato e nocciole! Ingredienti per 6 cacciatorini: 200g biscotti secchi 50g riso soffiato 50g nocciole 150g […]
Ghenefle alla Bananna
Questo tipico piatto della Val d’Aosta si trova davvero ovunque dalle parti in cui vado in montagna. La ricetta tradizionale prevede dei bei gnocconi a base di patate, pane, latte e uova, conditi con tanto tanto burro e gratinati in forno… insomma, un piatto che scalda! La mia versione e un po’ più leggera e […]
Torta ai mirtilli
Vi avverto: non è la solita “torta ai mirtilli”, ma è molto molto più buona! Ho usato tanti ingredienti integrali per creare questa torta dall’aspetto rustico, molto profumata e davvero gustosa. Quindi: zucchero di canna, farina integrale e il mio ingredienti preferito – lo zucchero muscovado, fondamentale per conferire il colore un po’ scuro. E […]
Patties di zucca, ceci e semi con salsa allo yogurt
Una ricetta un po’ orientale, con ceci, spezie e semi, un po’ mediterranea, con la salsa allo yogurt, e un po’ contadina, con le erbette dell’orto per la salsa e la zucca piemontese! Il risultato: dei patties morbidi e gustosi, ricoperti di semi croccanti, vegani, senza lattosio ne uova ne glutine… insomma, super salutari! Da […]
Menù Delivery della Settimana 08/02-13/02
È uscito il nuovo menù della settimana! Troverete tante nuove specialità dalla bontà assicurata (le ho provate più volte!). Leggete qui per farvi venire l’acquolina in bocca! Iniziamo dagli antipasti. Un tocco etnico lo trovate subito nei patties di zucca, ceci e semi, ovvero delle polpette vegane, schiacciate e croccate in padella con un filo […]
Risotto ai funghi porcini secchi
La ricetta perfetta per poter gustare uno degli ingredienti più buoni che ci sia anche quando non è stagione! I segreti per un risotto perfetto, secondo me, sono due: brodo di carne saporito e rigorosamente fatto in casa, e una perfetta mantecatura a fuoco spento con burro freddo e abbondante parmigiano reggiano appena grattugiato. Ingredienti: […]
Riso saltato con verdure e uova
Esistono mille versioni del famoso “fried rice”: infatti io lo preparo sempre con verdure diverse, in base alla disponibilità. Ma il risultato è sempre ottimo: il segreto è cuocere le verdure su fiamma alta nel wok per mantenerle ben croccanti! Ingredienti per 4 persone: 250g riso basmati 2 carote 1 costa di sedano 1 cipollotto […]
Biscotti al matcha e cioccolato
Ormai molto popolare e conosciuto da tutti, il tè matcha non solo è sano (e si dice che allunghi la vita), ma è anche delizioso e molto versatile come ingrediente. Io lo adoro, lo bevo ogni mattina, e ho provato ad utilizzarlo in molte ricette (che trovate sul blog): oltre a questi biscotti vi consiglio […]