Pochi semplici ingredienti, velocemente cotti tutti insieme in un’unica padella, che si abbinano alla perfezione. Un modo per rendere i calamari più sfiziosi, servendoli come piatto unico a pranzo o come un antipasto sfizioso per cena.

Ingredienti per 4 persone:

• 5 calamari
• 150 g di patata dolce
• 150 g di patate gialle
• tre cipollotti
• 150 g di fave sgusciate
• olio, sale, pepe

Pulite i calamari e tagliateli il corpo ad anellini e i tentacoli a metà. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Fate bollire le fave sgusciate per 8 minuti poi spellatele e conservate solo l’interno. Tagliate i cipollotti a striscioline lunghe. In una padella scaldate tre cucchiai di olio e aggiungete le patate e i cipollotti. Unite un mestolo di acqua calda a fate cuocere una decina di minuti finché le patate saranno morbide e i cipollotti ben rosolati. Quindi create uno spazio al centro, aggiungete un cucchiaio di olio e unite i calamari. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 4-5 minuti finché i calamari saranno rosolati. Poi unite le fave e mescolate bene sul fuoco per amalgamare tutti gli ingredienti. Servite subito!