Ecco una ricetta di cui vi innamorerete senza alcun dubbio! Queste barrette sono sanissime, buonissime e soprattutto sono un’ottimo spezzafame che potrete portare sempre in giro con voi. Non vi spaventate: gli ingredienti sono tanti ma l’esecuzione è semplice e veloce. Inoltre, potete variare gli ingredienti come preferite o in base a quello che avete a disposizione.
Ingredienti
- 120 g di fiocchi di avena piccoli
- 80 g frutta a guscio (per me mandorle, nocciole e noci)
- 40 g semi di zucca
- 40 g mix di semi per pane: sesamo, lino, girasole
- 80 g frutta secca mista (per me albicocche, fichi, uvetta e datteri)
- 20 ml olio di semi
- 150 g miele
- 50 g sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di acqua
- un pizzico di sale
- 50 g farina di riso integrale (o semplice farina integrale)
Tagliare grossolanamente la mandorle, le nocciole e le noci. In una padella antiaderente tostare la frutta a guscio appena tagliata con il mix di semi e i semi di zucca per 1/2 minuti finché saranno dorati e croccanti. Trasferire il tutto in una ciotola, aggiungere l’avena, la frutta secca tagliata a pezzetti piccoli, l’olio di semi, l’acqua, il sale e la farina e mescolare bene. Infine unire anche il miele e lo sciroppo d’acero. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Coprire una placca da forno con la carta e versarvi sopra il composto. Modellarlo bene con le mani fino ad ottenere un rettangolo ben compatto e spesso 1 cm (schiacciarlo bene con le mani sia sulla superficie sia sui lati). Coprirlo bene sopra e sui lati con un altro strato di carta forno e infornare nel forno caldo a 180°C per 15 minuti finché il panetto (far attenzione a coprire bene i bordi per non farli bruciare). Togliere dal forno, lasciar raffreddare del tutto e poi tagliare a barrette con un coltello ben affilato. Infornare sempre a 180°C ancora per 3/4 minuti finché le barrette saranno super croccanti.