Una ricetta della tradizione italiana: questi gnocchi al semolino e formaggio sono sempre buonissimi, e soprattutto diventano ancor più buoni quando riscaldati! E non solo: sono anche veloci!

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Ingredienti per 4:

• 250ml latte
• 125g semolino
• 100g burro + altro
• 1 tuorlo
• 50g parmigiano + altro
• Parmigiano q.b.

Scaldare il latte con il burro in un pentolino, e quando raggiunge il bollore unire a pioggia il semolino mescolando continuamente. Quando si sarà addensato togliere dal fuoco, unire il tuorlo e 30g di parmigiano e mescolare bene. Trasferire il composto su un pezzo di carta forno, compattarlo bene per creare un rotolo dal diametro di 5cm circa e avvolgerlo stretto nella carta forno. Far raffreddare totalmente. Tagliare a fette spesse 1cm e trasferirle in una teglia. Cospargete gli gnocchi con fiocchetti di burro, completate con parmigiano grattugiato e infornate a 180°C per 25 minuti per farli gratinare. Servite!