Cream tart super scenografica

Una nuova torta super scenografica che è già subito entrata a far parte della mia top list di torte! Perfetta per un compleanno (a forma di numero) ma anche per una qualsiasi occasione speciale, perché può avere qualsiasi forma!

Ingredienti:

  • 500g farina ’00
  • 250g burro morbido
  • 1 uovo
  • 4 tuorli piccoli
  • 200g zucchero
  • 10g lievito
  • 1 limone la buccia grattugiata
  • un pizzico di sale

Per la crema:

  • 250 g cioccolato fondente
  • 300 g panna da montare
  • 100 g zucchero
  • 20 g cacao
  • 250 g formaggio fresco spalmabile

Montate il burro morbido con zucchero, buccia di limone e vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete a poco alla volta le uova e montate a velocità alta, fino ad ottenere un impasto morbido, voluminoso e chiaro. Infine aggiungete le farine con il lievito e il pizzico di sale. Girate con una spatola e compattate con le mani l’impasto. Risulterà morbido, impastate velocemente, se necessario, utilizzando un altro pochino di farina. fino a formare una palla.

Su un foglio, disegnate la sagoma che preferite e ritagliatela. Su una spianatoia infarinata stendete la pasta frolla al cacao ad uno spessore di circa 6 millimetri poi trasferitela su un foglio di carta forno, adagiate la sagoma di carta e ritagliatela con un coltello appuntito, quindi bucherellatele con i rebbi di una forchetta.
Trasferite con la carta forno su una teglia da forno e riponete in frigorifero per 30 minuti a raffreddare in modo che mantengano la forma in cottura. E’ importante che li spostiate con la carta forno e che non li prendiate con le mani per non rovinare la sagoma. Trascorso il tempo necessario cuocete in forno statico a 180° per circa 20/25 minuti mettendole nella parte bassa del forno, poi sfornate e lasciate raffreddare.

Spezzettate il cioccolato fondente e raccoglietelo in un recipiente adatto, poi scioglietelo a bagnomaria. Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco. Montate la panna con lo zucchero e quando è ben ferma aggiungete il formaggio spalmabile, il cacao e il cioccolato fondente continuando a montare con il frullino.

Rispondi