Morbida, fondente e delicata: questa è la torta pere e cioccolato migliore di sempre! Ve lo assicuro: la base soffice al cioccolato fondente farà impazzire gli amanti del cioccolato (ovvero tutti ), e le mini pere che fanno capolino dalla superficie rimangono morbide e succose all’interno! Il segreto? Usare le pere piccole piccole piccole! Un altro plus? Niente lievito!

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 g di burro
• 150 g di zucchero
• 50 g di farina 00
• 200 g di cioccolato extra fondente
• 10 pere mignon

Fate bollire le pere intere per almeno 10 minuti o finché saranno morbide (dipende dalla dimensione). Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi spegnete il fuoco, unite il burro e fatelo sciogliere. Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero usando le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumose. Unite il composto di cioccolato sciolto con il burro ormai tiepido, poi la farina e mescolate bene. Infine unite gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto. Imburrate a infarinate una tortiera, versate il composto di cioccolato e infilzatevi le pere a cui avete tagliato la base in modo da farle stare in piedi.

Infornate a 180°C gradi per 30/35 minuti (fate la prova stecchino per verificare la cottura). Volendo invece di versare il composto in una tortiera potete usarlo per ottenere dei muffin e decorarli con una pera tagliata a metà infilata in superficie.