Pesce crudo, insalatina fresca e gazpacho freddo: esiste qualcosa di più estivo? Provate questo abbinamento per un’esplosione di gusto!

Ingredienti:

• 240g tonno crudo abbattuto
• 6 pomodori perini
• mezzo cetriolo
• la mollica di 1 bocconcino di pane
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 12 foglie di basilico grandi
• 1 limone
• 1 lime
• olio, sale
• insalata mista

Tagliate il tonno a fettine sottili e mettetele a marinare in frigo con il succo del limone, del lime, olio evo e un pizzico di sale. Intanto frullate i pomodorini con il cetriolo e il pane fino ad ottenere una crema. Condite con olio, sale e aceto e unite il basilico. Frullate ancora pochi secondi. Condite un po’ di insalata mista con il sughetto della marinatura del tonno e aggiungete olio e sale se necessario. Impiattate: create una base di gazpacho e adagiatevi sopra le fettine di tonno scolate dal loro sughetto alternandole con l’insalatina.